Тыал или Гавурма... Мясо!!! По-армянски

Прочел твою тему, Ева, очень вкусно. Чуть слюной не захлебнулся.
Думаю, что при возможности попробую, а пока привычно и банально - тушенка. И срок хранения до 5 лет. Главное, чтобы кого нибудь завалить (я имею ввиду мясо) без каннибализма конечно.

Интересно, каков срок хранения твоего национального чуда?
Срок реализации?
И, кстати, как насчет санитарных соображений (всякие инфекции и прочая дрянь? Не страшно?
Ведь все таки для мяса существуют определенные жесткие температурные нормы, а тут хранение и последующее употребление?