Осетинский сычужный сыр

Спасибо за ответ!!
Пойду -ка я в магазин, за кефиром и молоком!! пробовать не хочу - боюсь!
Вот куплю я кефир холодный, а можно и его чуток погреть, а то до комнатной темепературы его доводить просто не дождусь!!!!!?