Осетинский сычужный сыр

Если пробовать боишься - лучше свежий тогда
Я обычно отливаю сколько нужно кефира(простокваши) и ставлю на батарею на час-два перед смешиванием
Можно и в микре на низкой мощности, только он может расслоиться.
Удачи!!!