Кексики

Предлагаю доступный и быстрый в приготовлении рецепт кексиков.
Для их приготовления потребуются следующие ингредиенты:

- 250г майонеза;
- 1 столовая ложка крахмала;
- 2 яйца;
- 5 столовых ложек сахарного песка;
- 6 – 7 столовых ложек с горкой пшеничной муки;
- 1/2 чайной ложки пищевой соды;
- стакан изюма;
- сахарная пудра для посыпки;
- подсолнечное масло для смазки формочек, если формочки не силиконовые.

Способ приготовления:

Яйца взбить с сахарным песком, добавить майонез, крахмал, муку, соду (не гашеную), изюм, предварительно замоченный в кипятке и всё хорошо перемешать (можно использовать блендер или кухонный комбайн, но почему-то кексики получаются вкуснее, когда перемешивать вручную). Заполнить формочки на 2/3 части полученной массой (формочки смазать подсолнечным маслом, если формочки не силиконовые) и выпекать в разогретой до 180* С духовке 25-30 минут. Вместо изюма в тесто можно добавить мелко нарезанную курагу или грецкие орехи.
Готовые горячие кексики посыпать сахарной пудрой.
По этому не сложному рецепту кексики получаются намного лучше, чем приобретённые в магазине.

Приятного аппетита!