«Синие тёти Шуры»

здравствуйте!
простите, за глупый вопрос, но я лучше уточню...
Отвариваем в присоленной воде до полу готовности - это сколько примерно по времени??? 5,7,15,20 минут????
и ещё...
если не положу сельдерей, вкус же не измениться?