«Цитрусовый лосось» от Томаса Келлера

omilo
Очень оригинальная рыбка! Надо попробовать.
Девочки, рыбу, купленную на рынке, я поливаю на 10 минут двумя ложками водки, для дополнительного обеззараживания. На вкус это не влияет. Далее по рецепту.
Олечка, спасибо за чудесный рецепт. А фото твои просто эталонные.