Болталка для хлебопёков-3

Ритулька21 писал(а):

так получается, если закваска сейчас у меня за 6 часов вырастает и опадает, то кормить каждые 6 часов надо?

Да, как только закваска опадёт надо кормить, не смотря на то, какое прошло время. Время даётся для ориентировки, что бы начинающие, хоть примерно знали сколько у них свободного времени и что 6-8 часов, можно заниматься своими делами, а не стоять над закваской.

Ритулька21 писал(а):

а может это из за того,что я брала изначально не по 100 гр муки и воды, а по 50 гр. и поди время сокращать надо с 24 часов до 12?

Не, из-за количества для кормления муки и воды, время роста закваски не сокращается. В закваске нет лишних микроорганизмов, там ровно столько на сколько хватает еды. Если кормить по 100 грамм их будет заводится столько, что бы переработать эти 100 грамм, если по 50 - они размножатся ровно на это кол-во муки.
Можно хоть в пипетке разводить закваску и кормить по каплям муки и воды, но время роста от этого не сократится.
Скорость роста закваски, при достаточном питании, зависит от благоприятной температуры - в холоде закваска замедляет свой рост, а тепле ускоряет .