Осетинский сычужный сыр

Только что поставила сделаный сыр в холодильник. Получилось точно по рецепту и точно как на картинках. Правда, выход маловат- около 0,5 кг (из 3+0,3 л.) Буду экспериментировать с молоком.
Инна, спасибо большое за замечательный рецепт!