Торт Кальвадос

Добрый день!
Аня, у Вас очень красивый бордюр на торте получился,никогда ранее ничего подобного не видела!Посмотрела предложенное вами видео,действительно впечетляет. Скажите, какой шоколад Вы используете,обычный подойдет? Правильно ли я поняла, что цветной фон-это подкрашенный белый шоколад? Чем его красить и как?

А Олюсе отдельное спасибо за ее необыкновенные торты,такие изысканные и непохожие на другие!