Болталка для хлебопёков-3

Гадство, длиннющее сообщение пропало. Не буду повторять, устала уже.

АКСИНЬЯ писал(а):

А тут не вода, а волшебная живая сила, ведь в воде даже "калориев" нет, а хлебных бактерий и подавно. Я такУ водичку уже и заморозила

Взяла несколько виноградин и залила водой Аксинья, расскажи, сколько винограда берёшь, сколько воды? Виноград хороший или тот, что начал портиться?

Happy woman писал(а):

Девочки, в поисках информации о патоке наткнулась на эти рецепты. как вы думаете, ЭТО может заменить патоку или ЭТО и есть патока?

Ир, по-моему это инвертный сироп. Я его варила как-то. Внешне красивый, прозрачный. Изменений в свойствах теста или хлеба не заметила.

Lydalyda писал(а):

Ты мертвого уболтаешь, Оксана.

Тааак, Аксинья или Оксана?

Happy woman писал(а):

чтобы запомнить что-то из своих действий, надо выполняя, проговорить вслух

Ага, если не забудешь это произнести

АКСИНЬЯ писал(а):

А вот и готовый хлеб

Хорош, что скажешь!

АКСИНЬЯ писал(а):

Мука тут ц/з 70 гр в опаре (мука в продаже исчезла, так я смолола пшеничную крупу на кофемолке) в/с и грубого помола где- то 50:50

На кофемолке? Это мысль! А грубым помолом ты называешь муку 2 сорта?

usya писал(а):

карамельная да. Меласса (темная ) - нет.

Вот я выписала по инету две банки карамельной патоки и одну мальтозной (кстати, она тоже совершенно светлая), а хлеб то пеку смешанный. Белый только летом несколько раз испекла. И вот закончится мальтозная патока, а с карамельной куда? Можно её в тёмные хлеба?