Майонез домашний «Провансаль»

MN2012 писал(а):

если не взбивается, замените масло!!! у меня проблема была только в этом - может, так даже подсолнечное масло проверить на качество можно - если при соблюдении всех рекомендаций не взбивается, то масло плохое.

Ну вот, полностью согласна...
Поллитра масла перевела и ничего не получилось. Сначала сделала с домашним яйцом, все специи по рецепту положила и получилась какая-то фигня. А ведь всё время майонез получался замечательно. На второй попытке положила яйцо магазиное, ну и всё та же фигня получилась.... выкинула, короче.
Вывод - не каждое масло годится в майонез.
А рецепт замечательный