можно заменить желатин -агаром?

Извините, что поздно отвечаю. Только сейчас увидила, что Вы написали.

Тут девочки на сайте уже изготавливали зефир с агаром и многое другое. Очень прекрасно получается и у Вас тоже все должно получиться!

А вот сдесь, на другом форуме тоже агар обсуждался:

http://kuking точка net затем сразу же без пробела /my/viewtopic.php?t=14916

По другому, к сожалению, дать ссылку не могу, здесь почему-то выдает совершенно другую ссылку, поэтому приходится так глупо писать. Но надеюсь, Вы поймете. Это почитать стоит! Лично я за агар, т.к. он не животного происхождения, а для вегетарианцев это особенно приятно