Осетинский сычужный сыр

Иннуля!! Я пищу и визжу от восторга!
Вчера сделал сыр - очень переживала по поводу температур нагрева! Но итог - все получилось!! Стоит зреет! Утром, открыв глаза, побежала сыр смотреть -переворачивать еще раз! Посолила, перевернула! показалось, что лежит не очень красиво, и не думая, дуршлаг качнула в сторону - ну, мой сыр и покатился!!! Я словила его, назад уложила, но кусочек с бочка отвалился! я его и съела! вкус не распробовала особо, но давольна очень! И пресно немного- буду просаливать ежедневно! Пробовать окончательно буду только на 3 сутки!! Постраюсь удержаться по крайней мере! Тогда фото покажу!!!!!!!
Спасибо, дорогая!