Пирог «Удачный»

Кто делал пирог, объясните, сколько сахара и муки в СТАКАНАХ, а разрыхлителя - в чайных ложках. Мне напонятно - 2 пакетика. Да и весов нет, чтобы отмерять. Можно ли заменить разрыхлитель содой? И зачем столько масла?