Натуральный яблочный уксус (от д-ра Джарвиса)

Ева, добрый день!
Поставила уксус из яблок (всего на 800 грамм) 6 октября вечером Скоро отжимать! И далее по списку, то бишь по рецепту...
И тут засвербило в одном месте.. хочу и из винограда сделать, ну много некондиции у меня нынче Возникает вопрос: как? По этой же технологии, тогда сколько воды и меда на первом этапе? Правда, есть у меня и сухое вино можно и из него замутить, но хочу спасти остатки винограда.
ЕЕЕЕВВВААА!!!! Выручай
Фотки с меня