Натуральный яблочный уксус (от д-ра Джарвиса)

Ырка)) писал(а):

включила комп и....О.даааааа!!!!! ВСЕ открывается!!!!

Ырка)) писал(а):

я тоже хочу попробовать!!! У нас всегда домашний виноградный... сами делаем,а яблочный никогда не готовили!!!! ой,я прям загорелась!

Давай, Ирочка!! Там и делать-то нечего!!

Ырка)) писал(а):

Обожаю уксус домашний! Могу его чуть ли не пить

Ырка)) писал(а):

Спасибо за чудесный рецепт, Ева!!!

На здоровье!!!!!!!

Я сегодня отжала! Но, видимо, не очень тщательно

Yeva64 писал(а):

Из порции на 4 кг яблок после сцеживания получается примерно 7,5 литра сока.

у меня получилось 4,5 литра Сейчас судорожно вспоминаю, правильное ли количество воды налила на первом этапе

Yeva64 писал(а):

Да ты и так будешь все время кружить вокруг своей кастрюли, как кот вокруг сметаны... Когда делаешь первый раз, жутко интересно - что там происходит...

До сегодняшнего дня было не очень интересно, ничего не происходило. А утром, когда я стала перемешивать, пошли пузырьки! И уже чувствуется, что яблочная масса всплывает, всё точно, как на Ваших фото! Я так рада, что пока всё получается!

Евуль, а я все выкинула замоталась, забыла один день перемешать и он у меня взялся сверху плотной-плотной шапкой- прям как гриб чайный я не стала рисковать- выкинула...эх, а ты говоришь, уксус испортить трудно....а я и на такое способная

Ир.К-а писал(а):

у меня получилось 4,5 литра Сейчас судорожно вспоминаю, правильное ли количество воды налила на первом этапе

Да уж...
Ирочка, у тебя одной воды должно было быть 5 литров!
А еще яблочки сок пускают... А еще мед...

Ну, теперь уже поздно судорожно вспоминать...
Дальше танцуй от того, что есть..

PskovGirl писал(а):

пошли пузырьки! И уже чувствуется, что яблочная масса всплывает, всё точно, как на Ваших фото! Я так рада, что пока всё получается!

Олечка, отлично!!

Julia & Ko писал(а):

а я все выкинула замоталась, забыла один день перемешать и он у меня взялся сверху плотной-плотной шапкой- прям как гриб чайный я не стала рисковать- выкинула...эх, а ты говоришь, уксус испортить трудно....а я и на такое способная

И снова повторяю!!!!!!!
Чего ж ты выбросила???!!!!
Всего-то надо было перемешать!!!!!
День не перемешала - и мякоть собралась плотной шапкой.. Чего так пугаться??!!!
Ну, хоть бы написала мне сначала, а потом уже выкидывала...
Хосподиииииии....

Yeva64 писал(а):

и мякоть собралась плотной шапкой.. Чего так пугаться??!!!

Ева, говорю же не ШАПКА(думаешь, настолько тупа, что уплотнившуюся мякоть не смогу отличить? ), а плотная ПЛЕНКА!!! см 1,5 толщиной- она НЕ перемешивалась!!!!! так кусками и была

Yeva64 писал(а):

Ну, хоть бы написала мне сначала, а потом уже выкидывала... Хосподиииииии....

а толку??? думаешь, послушалась бы? неееет, ты не рядом, не увидишь, так что не стала рисковать

Julia & Ko писал(а):

плотная ПЛЕНКА!!! см 1,5 толщиной

А может это уже маточка образовалась??

Julia & Ko писал(а):

а толку??? думаешь, послушалась бы? неееет

От коза...

Юлечка, уксус, правда, испортить очень сложно.. Единственная опасность - это плесень.. Но она имеет очень характерный запах, коего у тебя не было...

Ну, да ладно.. Что уж теперь говорить..

Yeva64 писал(а):

А может это уже маточка образовалась??

а такое возможно???? даже, пока не процедила? ...у меня возникла было такая мысль, но засомневалась- рано ведь

Yeva64 писал(а):

От коза...

овца

Yeva64 писал(а):

Единственная опасность - это плесень.. Но она имеет очень характерный запах, коего у тебя не было...

нет, не было...Ева, я теперь про эту пленку думаю

Julia & Ko писал(а):

а такое возможно????

Возможно! У тебя всего-то сусла кот наплакал... было...
А маленькая порция киснет быстрее!!

Julia & Ko писал(а):

у меня возникла было такая мысль, но засомневалась- рано ведь

А я писала, что:

Yeva64 писал(а):

на каком-то этапе (когда именно - сказать трудно)

Julia & Ko писал(а):

я теперь про эту пленку думаю

Че теперь про нее думать...
Была и сплыла... Жаль, что вместе с уксусом...

Yeva64 писал(а):

Че теперь про нее думать... Была и сплыла... Жаль, что вместе с уксусом...

так дурная голова- это не повод еще раз не попробовать и еще порцию не поставить.... я просто думала что

Yeva64 писал(а):

А я писала, что: Yeva64 писал(а): на каком-то этапе (когда именно - сказать трудно)

но все равно не так быстро

Ева, я в гостях загулялась и похоже убила уксус, вчера, как приехала, первым делом его процедила и добавила меда, но мне кажется он перебродил. Запах больше алкогольный, а не уксусный. Сегодня заглянула, пенка есть, но мало. Посоветуй что делать: ждать, что получится или выкидывать и ставить новый. Бродил он у меня 16-17 дней.

Julia & Ko писал(а):

это не повод еще раз не попробовать

Ставь новый, Юльчик!! Тем более, у тебя там всего ничего было...

Julia & Ko писал(а):

но все равно не так быстро

А я и НЕ уверена, что это была именно матка! Это только предположение... Но в любом случае так быстро и ээ... кардинально решать вопрос было не обязательно...
Правда, Юлечка, уксус позволяет вольности...

===================================

iren_1304 писал(а):

я в гостях загулялась и похоже убила уксус,

В чем я очень сомневаюсь...

iren_1304 писал(а):

Запах больше алкогольный, а не уксусный. Сегодня заглянула, пенка есть, но мало.

Ну и прекрасно!!!!!!!!!
Уксусное брожение только начинается, поэтому и пахнет еще спиртом!!
А пены может уже много и не быть!!! Начинается тихое брожение!!

iren_1304 писал(а):

или выкидывать

НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ!!!!!!!!!!!!!!
Что ж вы такие нетерпеливые все...

Оставь свой уксус В ПОКОЕ!!! ВСЕ!!! Гуляй, Вася...

Слушаюсь! Разрешите выполнять? Но на всякий случай поставлю еще на 5 кг яблок , все равно собиралась ставить еще, чтобы на следующий год не ставить. Хочу много уксуса

iren_1304 писал(а):

Слушаюсь! Разрешите выполнять?

Выполняйте! Кругооооооом марш!

iren_1304 писал(а):

на всякий случай поставлю еще на 5 кг яблок

Только смотри не переборщи... Срок использования - 2-3 года!
Хотя... можно друзьям-родственникам дарить... Все тааааааак рады...

Yeva64 писал(а):

Ставь новый, Юльчик!! Тем более, у тебя там всего ничего было...

подумаю...вчера глянула на сладкие яблочки и ставить не захотелось...цены атомные уксус мы практически яблочный не пользуем, я ж из своих ту партию ставила, просто ради эксперимента

Yeva64 писал(а):

А я и НЕ уверена, что это была именно матка! Это только предположение...

успокоила хоть немного

Julia & Ko писал(а):

цены атомные

Ой, из таких яблок не надо делать уксус! Ты что?!!
Из своих попробуешь, пусть на след.год..

Julia & Ko писал(а):

уксус мы практически яблочный не пользуем

А какой? И почему не яблочный?

Julia & Ko писал(а):

успокоила хоть немного

Разве??!!

Yeva64 писал(а):

А какой? И почему не яблочный?

в заготовки обычный, с яблочным 9покупным раз попробовала- банки взлетели), а в еду я уксус вообще мало пользую, стараюсь лим. соком обходиться

Yeva64 писал(а):

Разве??!!

ну, если совсем немнооогооооо

Yeva64 писал(а):

Из своих попробуешь, пусть на след.год..

должны антоновку привезти, может в нее просто меда побольше положу ( если вообще привезут нам))

Julia & Ko писал(а):

должны антоновку привезти, может в нее просто меда побольше положу

Евушка, рецептов такого хорошего лечебного уксуса не может быть много!
Я готовила когда то именно по Джарвису. Недавно готовила Машенькин великолепный уксусик. Пора опять готовить!
Я когда то им и волосы свои полоскала и для лечения использовала.
подтверждаю - он совершенно не такой как покупной!
И главное этот уксусик живой и сыроедческий!!! (приходи, пожалуйста с ним и ссылочкой в тему). Но дело не в этом - сейчас очень много говорят и пишут о сильнейших лечебных свойствах яблочного уксуса и он совершенно не идентичен соку лимона, так как он производится живыми организмами в этом его совершенно другое качественное действие!
Спасибо за тему!
Спасибо всем за чудесные уксусы!

Ева, добрый день!
Поставила уксус из яблок (всего на 800 грамм) 6 октября вечером Скоро отжимать! И далее по списку, то бишь по рецепту...
И тут засвербило в одном месте.. хочу и из винограда сделать, ну много некондиции у меня нынче Возникает вопрос: как? По этой же технологии, тогда сколько воды и меда на первом этапе? Правда, есть у меня и сухое вино можно и из него замутить, но хочу спасти остатки винограда.
ЕЕЕЕВВВААА!!!! Выручай
Фотки с меня

ЛюсяВа писал(а):

Ева, добрый день!

Привет, Людочка!

ЛюсяВа писал(а):

Поставила уксус из яблок

ЛюсяВа писал(а):

засвербило в одном месте..

Знакомые оЧуЧения...

ЛюсяВа писал(а):

хочу и из винограда сделать, ну много некондиции у меня нынче Возникает вопрос: как?

ТАК ЖЕ!

Я уже девочкам писала... Копирую..

Виноград хорошо размять, прямо со всем - кожицей, косточками и КИСТЯМИ!!
Добавить воду и мед (сахар). Пропорция как в яблочном уксусе!!
На 400 гр винограда - около 0,5 литра воды + 50-100 гр сахара (если виноград кислый, до 200 гр). Накрыть ТОЛЬКО марлей и в теплое место... Перемешивать каждый день, по несколько раз в день, дней 10-14...
Потом отжать от мезги... Снова добавить по 50-100гр меда(сахара) на каждый литр сока! И оставить под марлей в теплом месте...
И больше не трогать! Месяц, два... Пока не получится уксус (это прозрачность, вкус, запах...)
Потом снять с осадка - один-два раза, по мере образования...

Я думаю, стоит добавить это дополнение в рецепт...
Правда, фоточек у меня нет, но я попрошу у Валерии ее фоточки..

ЛюсяВа писал(а):

ЕЕЕЕВВВААА!!!! Выручай

Спокуха!!!
Если что, я тут!

ЛюсяВа писал(а):

Фотки с меня

А как же!! Не отвертишься, глазастая моя..

Yeva64 писал(а):

Виноград хорошо размять, прямо со всем - кожицей, косточками и КИСТЯМИ!! Добавить воду и мед (сахар). Пропорция как в яблочном уксусе!!

и мне захотелось поставить...Ева , а виноград любой-любой можно брать или все же лучше покислее

олина писал(а):

Евушка, рецептов такого хорошего лечебного уксуса не может быть много!

Ой, Леночкааааааааа!!!! Я тебя не заметила...
Прости, солнышко!!

олина писал(а):

Я готовила когда то именно по Джарвису

олина писал(а):

Я когда то им и волосы свои полоскала и для лечения использовала.

Я тоже..

олина писал(а):

подтверждаю - он совершенно не такой как покупной! И главное этот уксусик живой и сыроедческий!!!

Абсолютно! И вкус, и запах... Ну, а о полезности и говорить не приходится...

олина писал(а):

приходи, пожалуйста с ним и ссылочкой в тему

Уже бегу, моя хорошая!!!

олина писал(а):

Спасибо за тему!

На здоровье, Леночка!!!!!!!!!



========================

Julia & Ko писал(а):

и мне захотелось поставить..

Я смотрю, яблочный эксперимент охоту не отбил..

Julia & Ko писал(а):

а виноград любой-любой можно брать или все же лучше покислее

Почему покислее??!!
Наоборот, ПОСЛАЩЕ!!!
Тут формула "Кислое сырье -> кислый уксус" не работает...
Сладости должно быть достаточно для жизнедеятельности грибков!!
Им же тоже кусять хоцца...

Yeva64 писал(а):

Сладости должно быть достаточно для жизнедеятельности грибков!!

кЫш-мЫш будет самое оно?

Ева, а у меня возник неожиданный вопрос - уксус можно трясти??? У меня он рядом с хлебопечкой стоит, и когда та замешивает тесто, трясется и уксус тоже трясет. и я подумала - а вдруг это нельзя ни в коем случае, и я все испортила?