чепалгаш не тоньше хычинов (если хычины правильно сделаны), и отличаются именно тем, что их после жарки на сухой сковороде моют в горячей воде, и только потом смазывают маслом.
а еще особым шиком считается жарить чепалгаш на перевернутой верх дном сковороде )
девочки, всем маршалл!
)