Тесто из муки не высшего сорта

Ой, Женя, СПАСИБО, , случайно увидела твой рецептик! Не то слово - спасибо, я всегда спользую либо муку второго сорта, либо ржаную, либо цельнозерновую, так что любые рекомендации на этот счёт обязательно учитываю! А уж твои особенно, - ты же мастерица !