Хлеб с черносливом и шоколадом

Светик, торт сногсшибательный!
Скажи, я правильно поняла, что на ферментации тесто без чернослива с шоколадом?
И шоколад с черносливом нужно делить на 2 слоения? А когда второе делаешь, начинка не вылезает из теста?
Хлебушек не сладкий? Он же не заварной, а сахара-меда-патоки в составе нет.