Болталка для хлебопёков-3

Алла475 писал(а):

Винограда покупаем только на "поесть", поэтому давить его для сусла жаба душит

Алла, нет неразрешимых задач. Есть виноград с толстой шкуркой. Так вот ее не ешь, а залей водичкой как для уксуса, будет тебе такое сусло, на шкурках. БЕРИ ВЗЯТКИ ВИНОГРАДОМ
А с квасом вы это напрасно не пьете, ну да ладно. Ну сделай ты просто 1л банку сугубо для закваски, ведь сам квас можно вместо воды для ржаного хлеба использовать. Надо только вода, сухари, сахар+твоя закваска. Главное один-два раза осадок слить и на нем закваску завести. Я бы тебе сухой в конверте выслала, да боюсь ничего не выйдет.

Алла475 писал(а):

что мне с этой водичкой сделать? Покормить мукой? А потом?

Или раскармливай и дальше, будет закваска , но я такого еще не творила, или подмеси эту воду в свою пшеничную закваску, или заморозь, а там будет видно.