Болталка для хлебопёков-3

Река Таня писал(а):

Зато там бобры живут.

Очень интересно)) У нас бобров не видывала, только серые журавли разгуливают по берегам))

Река Таня писал(а):

Завтра, если дождя не будет, сфоткаю. С утра поеду на выходные.

Ой, конечно покажи, обожаю водоёмы .

Река Таня писал(а):

А я , как назло, опять судаков чистила. Усё, больше не будет. Запасла на всю зиму.

Вот ты героиня!

Хотите ещё красоты покажу?
Это вид с замка Эберштайн(кабаний камень) это, и отель, и ресторан, они же выпускают своё вино. Магазинчик есть винный при замке тоже.
А городок называется Гернсбах.
А река тот же Мург, что и возле нашей Гаггеношки течёт, а это место выше по течению находится.

Девочки, всем привет!
Спасибо вам всем за ваши поздравления с чудесным праздником!
Как сегодня говорливо тут
У нас тоже похолодало сегодня, в некоторых районах по телеку показали тоже снежка немного падало , но енто ерунда, вон Алла еле к трактору пробралась!
Алла, Таня рыбки начистили у нас что то последнее время рыбу только мы с мужем едим, Маша наторез отказываться стала от курицы и рыбы , сын только красную ел всегда, не угодишь, елки, а жаааль!
Виола, Ира, спасибо за красивую природу! Такой контраст!
Леночка, Светик, спасибо вам за новые чудесные хлебушки!
Volga-Lena, спасибо за ссылку на сливы! Вот не могу пока представить себе такой вкус, я думала, что имеется в виду типа как чернослив вяленый получить, а это такой изыск! Жаль, что сливы уже не ахти, а те что хорошие на вид уже по 120-130 руб. стали.

Алла475 писал(а):

Ты ж посеяла во мне смутное желание иметь свою муку

Алла, я тоже девочек вспоминала, хотела на хвост сесть с вопросом про молотилку , недавно начиталась очередной страшилки, какая мука плохая, отбеленная бяками всякими и тоже захотелось своей. Пшеница продается у нас, а вот ржи не замечала, но было бы чем молоть.

Happy woman писал(а):

ноги малость промочила. брюки сырые почти до колен... на шапке сугроб, на плечах сугробы..

Ух, Иришка, ты берегись, лучше не промокай, не простужайся!

Света1608 писал(а):

Девчоночки, приветик

Привет, Светик!

Равиоля писал(а):

это, и отель, и ресторан, они же выпускают своё вино. Магазинчик есть винный при замке тоже.

Я бы там поселилась! Какая ты хорошенькая, Виолла! Что ты выбрала?

Юрьевна писал(а):

потом несколько раз повторяла - понравилось в листве валяться

Таня, мы недавно на площадке с детьми обсыпались кленовыми листьями, они визжали, мы с ними, и повалялись бы с удовольствием, но холодная земля у нас! Даша молодец, пользуется возможностью!

usya писал(а):

Одно плохо. Термос он не откроет если что.

И за хлеб не похвалит...

Река Таня писал(а):

Я после всех приготовлений подумала, что даже если у меня миндальные блины получатся, я их все равно

Танечка, твои Макаронсы получились шикарными! Далеко не на всех картинках такие! Еще будешь делать?
Я когда их делала (единственный раз) готовилась за неделю, наверное , сейчас вспоминаю, такой азарт был, я довольная была

Юрьевна писал(а):

ну и отдыхаю сегодня.. кому солнышка на хлебушке?

Таня, почти круглый получился, настоящее солнце, такой высоченный!

cvetik66 писал(а):

Вчера Юрасик приехал,поэтому сами понимаете,бегаю вокруг него с бантом!

Ну это очень приятная причина так побегать! Старайся, Светик!

cvetik66 писал(а):

Спасибо девочки,мне очень приятно,что мои хлебные фантазии поднимают вам настроение!

Еще как, Светочка, поднимают! Нам без них никак! Такую радость всегда испытываем!
Я тоже надеялась, что Саша появится...

Happy woman писал(а):

в выходные вот пекла Светочкин хлебушек

Ирааа, какие аппетитные буханочки, все как на подбор!

Река Таня писал(а):

А я вам подкрепиться принесла сдобу Донецкую. Только что из духовки.

Ммммм, Таняяя, как много солнышек! Прелесть булочки!

Таня Че писал(а):

попробую выложить некоторые фото)))

Танечка, привет! Ты обязательно и фотки приноси, и сама приходи уже! Так соскучились по твоим хлебушкам, пирожкам!

Svеtлана писал(а):

Я бы там поселилась! Какая ты хорошенькая, Виолла! Что ты выбрала?

Пасибики
Городок этот буквально соседский к нашей Гаггеношке, поэтому отель нам не понадобился) В тот раз мы съели по мороженке, выпили по кофейку, ну и винчика прикупили на пробу

Алла475 писал(а):

Винограда покупаем только на "поесть", поэтому давить его для сусла жаба душит

Алла, нет неразрешимых задач. Есть виноград с толстой шкуркой. Так вот ее не ешь, а залей водичкой как для уксуса, будет тебе такое сусло, на шкурках. БЕРИ ВЗЯТКИ ВИНОГРАДОМ
А с квасом вы это напрасно не пьете, ну да ладно. Ну сделай ты просто 1л банку сугубо для закваски, ведь сам квас можно вместо воды для ржаного хлеба использовать. Надо только вода, сухари, сахар+твоя закваска. Главное один-два раза осадок слить и на нем закваску завести. Я бы тебе сухой в конверте выслала, да боюсь ничего не выйдет.

Алла475 писал(а):

что мне с этой водичкой сделать? Покормить мукой? А потом?

Или раскармливай и дальше, будет закваска , но я такого еще не творила, или подмеси эту воду в свою пшеничную закваску, или заморозь, а там будет видно.

Happy woman писал(а):

и мало места занимает (востребованная часть).

ваабще-то я имела в виду целого мужука, хоть и резинового....а вы.... ну ежели вам в нем больше ничего не надо, тогда можно частями покупать

Юрьевна писал(а):

я вот что все забываю спросить.. ГДЕ МАША????

вот именно

Равиоля писал(а):

поэтому евро-визу должно быть легче получить .

санкции же

Алла475 писал(а):

Алла, которая не я Ты ж посеяла во мне смутное желание иметь свою муку. Как ты с этим вопросом, определилась?

ой, Аллуська...нет еще, надо денег выделить на эту мукомолку, а у меня пока засада. Думаю про послеНовогоГода

Река Таня писал(а):

Спасибо за хорошее настроение.

Обращайтесь если что

usya писал(а):

санкции же

Санкции ведь не весх россиян касаются, а отдельных личностей, на сколько я знаю.
Про полный запрет на визы для россиян, я пока не слышала .

ну это просто мысли вслух были, предположение.

Девочки, всем привет! Это опять я
Я тут как то заходила, написала вам много, и даже с фотками....но не успела отправить кое кто проснулся и кое что зависло ( комп)
Опять вопросик к вам...закваску я высушила почти...а измельчить как я ее могу? Если тулки у меня нет... Миксером можно?

Ритуль,привет!
Я свою так измельчала-раскатала её между двумя листами бумаги для выпечки при помощи каталки для теста. Незнаю как правильно каталка по-русски называется.
Я свою таким образом измельчала и мне удалось мою закваску реанимировать.Залила водичкой,дала постоять,потом,когда эти частички растворились, добавила муки.
А что у тебя миксер так мелко измельчает?
А кофемолка есть?

Нет, кофемолки неть

Ну,попробуй скалкой или она у тебя "дубовая"? Я имею ввиду закваску.
Ой,вспомнила,скалкой...

Порошком она конечно не получается,но всё-же

Ритулька21 писал(а):

.а измельчить как я ее могу?

А я свою вообще не измельчала, когда у меня кофемолки не было, руками поломала и всё... потом, когда её заливаешь водой, она размокает и однородной становится, в любом случае

Спасибо девочки!
А в каких пропорциях вы реанимировали закваску? Я пробовала свою сухую реанимировать как Аннушка писала, но что то не получилось, либо больше времени надо было (хотя она у меня стояла 2дня) либо закваска сухая крякнула, не бродила не поднималась вообще ноль

У меня было так: я свою закваску, перед тем как засушить, подкормила. Поэтому уже сухую просто залила водой "на глаз" с расчётом так, что, когда закваска размокнет, она будет по консистенции, как сметана. Ну и всё, так и стояла она у меня пока не забродила(через сутки), и её уже свежей мукой не понадобилось кормить..
Если бы я не рассчитала и дала бы лишней воды, то примешала бы свежей муки до нужной консистенции.

Пропорций не подскажу, я стараюсь закваску держать "в узде" т.е. на самом дне банки, поэтому всегда развожу/замешиваю в маленьких пропорциях и "на глаз".

Пардон .

Спасибки Виолетта
Я свою кормила, но она и выбродить потом успела, а потом я ее сушить размазала

Девочки всем большущий привет! Забыли наверное меня Как же я рада вас всех читать и любоваться на ваши хлебушки! Я вами всеми восхищаюсь вы просто молодцы!!!
Вы меня извините, но совершенно не хватает времени почитать все внимательно.
Наверно я такая неполучившаяся...как все остальные все успевают?
А я до хлеба никак не дойду...мы переехали(зато наконец то в свою квартиру!!!) и на кухне все в коробках стоит, вообщем без мебели без шкафов кровати есть ждет меня в сухом виде заквасочка..
Эх когда дойдут руки...?
Я тоже кстати закваску просто ломала.
Все, малая тянет не могу больше писать
всех целую

Ритулька21 писал(а):

Я свою кормила, но она и выбродить потом успела, а потом я ее сушить размазала

не, моя выбродить не успела, поэтому я залила её 1:1 водой и всё.
ну, попробуй тогда, раз твоя уже выброженная: 1 часть закваски, 1 часть муки и 2 части воды .

chippo писал(а):

А я до хлеба никак не дойду...мы переехали

Приветствую!
Да, переезд дело серьёзное, я после перезда тоже не скоро за закваску взялась))

Happy woman, к теме про доброжелательность немцев))
Сегодня, сижу за компом и вижу подошла соседка немка к нашей двери и что-то положила на коврик и ушла. У нас стекло с узором типа морозко, поэтому видно, если кто-то подходит к двери. Выхожу посмотреть, а это горшочек с цветами .
И раньше тоже бывали случаи, что они дарили цветы, но это было за что-то, вроде, если мы им помогали или ещё чего, а тут я даже не знаю за что...
Вот .

привет, девочки!!!

Равиоля писал(а):

Happy woman, к теме про доброжелательность немцев)) Сегодня, сижу за компом и вижу подошла соседка немка к нашей двери и что-то положила на коврик и ушла. ...... Выхожу посмотреть, а это горшочек с цветами

Ви, я ж не говорила, что все немцы сволочи! я вполне допускаю, что русских они воспринимают вполне нормально и адекватно. и благодарны бывают как в вашем случае.
девчонки, кто уехал жить за границу, вы меня извините, но меня мучает вопрос: зачем, почему вы уехали? чем плоха оказалась Родина?

chippo писал(а):

Забыли наверное меня ...мы переехали(зато наконец то в свою квартиру!!!)

Леночка, конечно же не забыли!!! как маленький? поздравляю с новосельем!!! все у тебя будет! и хлеб будешь скоро печь!
Ритулька21
Ритулька, как дела? как Дашутка!

usya писал(а):

ваабще-то я имела в виду целого мужука, хоть и резинового....а вы.... ну ежели вам в нем больше ничего не надо, тогда можно частями покупать

я тоже думала про целого, а Юрьевна сказала, что в сексшопах продают самую востребованную часть... а что еще от мужика надо? тем более от резинового ?

Svеtлана писал(а):

Ирааа, какие аппетитные буханочки, все как на подбор!

спасибо Светочка за похвалюшку и спасибо за рецепт!!!
сегодня пекла Кубанский хлеб на муке 1 сорта (теперь мука 1 сорта есть). фотки постараюсь завтра кинуть. Сашке понравился. мне тоже. да и мука 1 сорта в работе мне понравилась. я ей вчера закваску покормила и еще вчера заметила, что она иначе себя ведет. потрясно!

Привет! Сегодня до обеда на работе работала, а после обеда дома. Что делала на работе, рассказывать не буду, т.к. не фоткала А дома...
сначала испекла тортильи:

Вроде мало, да? Как бы не так!

Сделала-таки
Бразильский кукурузный пирог

Вот он принарядился уже:

Испекла Фермерский, но сильно "по мотивам", понапихала туда разной муки, да ещё и зародыши пшеницы. Тесто снова разложила на 4 формы вместо трёх, чтобы буханочки низенькие получились.

Happy woman писал(а):

кажется 2 года, как я в ваши тесные ряды затесалась... наверное, пора уже начать получаться... хотя бы иногда...

Нет, Ира, пусть не получается иногда, а в остальное время как в этот раз

Река Таня писал(а):

А я , как назло, опять судаков чистила.

И какой же интересно вкус у этих самых судаков? Я это название только в сказках встречала

Река Таня писал(а):

В европах и речки, как дороги прямые

Ничего себе, а я и решила, что это дорога. Ещё подумала, что Равиоля не ту фотку вставила Я ж так посмотрела, не увеличивая, дорога и дорога

Река Таня писал(а):

Эх, как я вчера тебя ждала, Аллусик. Думала, подыграешь нам на рояле, пока мы песню голосили.

Хорошо, что я не пришла, а то бы опозорилась