Квашеная капуста кубанская (мамина)

Наташенька ,давно хотелось приготовить капусту без уксуса и нашла твой рецептик. Я доверяю твоему вкусу и умению безоговорочно и поэтому заквасила сразу три "трешки"))) Уверена все получится хорошо .У меня вот только вопрос ,можно ли хранить эту капусточку в погребе всю зиму ?Прочитала все отзывы ,но все делали" на сейчас"Полина (Апполинария) так и не написала ,хорошо ли у неё хранилась в погребе.
Делать не большими партиями мне не сложно ,но ,как утверждают умные книжки ,самая большая концентрация витамина С в капусте ,образуется через три месяца .
Мы в детстве собирались у бабушки и крошили капусту в ванне Сколько точно выходило банок ,я не помню ,но ооочень много и хранилась она всю зиму .
Спасибо тебе ,Наташенька , за твои рецепты !