Итальянский ореховый ликёр «Ночино» («Nocino»).

Коалла67 писал(а):

Александр, подскажите, пжлста, а можно в этот рецепт использовать старое варенье из зеленого грецкого ореха. У меня стоит 3 л банка уже 4 -й год, там собственно орех и сахарный сироп . Очень интересный рецепт, а орехов зеленых нет Может просто слить сироп и обавить спирт с пряностями и настоять? В любом случае, хочу услышать мнение специалиста

Думаю, что можно. Только сироп сливать не нужно - заливайте спиртом и настаивайте всё вместе. Пусть постоит с месяц, спирт вытащит остатки из орехов. Потом отфильтруйте. Количество спирта нужно будет рассчитать, исходя из нужной крепости, учитывая объём варенья. Ещё немного, градусов 5, т.к. они уже, наверное, как цукаты, заберут остатки орехов. Нужна ли будет потом выдержка ликёра - определите сами по вкусу. ))

Не забудьте потом поделиться мнением о результате!

Зы: я не специалист, всего лишь любитель ))) так что потом сильно не бейте ))