Болталка для хлебопёков-3

usya
Алла,у твоего сыра корочка образуется?У моего никак,если по бокам еще куда ни шло,а вот верх низ влажные.На такой сыр воск не ляжет.не знаю что и делать.Хочется подольше подержать,но без оболочки не вылежит.Мне пришла липаза и пропионовые бактерии,буду с ними сыр пробовать делать