Мчади и Чвиштари (грузинская кухня)

МЧАДИ и ЧВИШТАРИ (грузинская кухня)



Я давно обещала выставить этот рецепт, вот и выполняю свое обещание.

Мчади для грузин, как рис для китайцев , как хлеб, любим, вкусен и некоторые блюда невозможно представить без мчади (сыр, лобио, баже и т.д.)

МЧАДИ

Нам понадобится (все на глаз):
Кукурузная мука
Щепотка соли
Вода
Растельное масло для жарки

В миску высыпаем муку, солим, понемногу добавляем воду (вода холодная),замешиваем тесто.




Тесто получается мягким и должно отходить от рук, не прилипать.


Разогреваем сковороду, наливаем масло. Лепим наши мчади, форму можно придать любую и плоскую и как пирожочки «пухленькие», у меня «пухленькие».


Выкладываем нагорячую сковороду, выкладывать надо по одному, т.е. один положила, второй лепишь и кладешь, заранее не приготавливаем.



Жарим с двух сторон на несильном огне до золотистого цвета. Я выкладываю на салфетки, чтобы убрать масло.


ЧВИШТАРИ

Чвишари это разновидность мчади, готовится по томуже рецепту (рецепт я привела выше), но после того как тесто замесили добавляем в него нарезанный кубиками сыр,



перемешиваем и лепим чвиштари.


Жарим также как мчади.


Я также выкладываю их на салфетку, чтобы убрать излишки масла.



МЧАДИ и ЧВИШТАРИ желательно есть горячими!!!!!!!!!!!!

Приятного аппетита.



Если есть вопросы спрашивайте.