Кокосанка (печенье кокосовое)

Надя, спасибо за рецепт!

Делала это печенье второй раз, хочу отметить, что делать его лучше из мелкой стружки, с крупной начинка не получается такой "ирисковой".
Немного о яйцах))) решила перед приготовлением их взвесить, мои яйца С1, были по 50гр (без скорлупы), получается, что соотношение яиц и сахара было "один к одному", но стружки всего 190 грамм и, как ни странно, тесто получилось отличной консистенции и хорошо лепилось! Так что, для гарантированного результата, лучше отдельно взбить яйца с сахаром и добавлять их в миску со стружкой, до получения теста нужной плотности.
Печенье лепила по 15 -16 грамм - идеальный размер!