Болталка для хлебопёков-3

Happy woman писал(а):

Виолька, вот об этом я и говорила, что все что думают, девчонки выскажут!

И спасибо им за это! значит, когда они говорят что-то хорошее это действительное так, а не лесть...

Happy woman писал(а):

кто ж его знает что им нужно... не пытала? или не сознались?

предлагают по ГОСТовским рецептам печь, а мне скучно так, мне хочется импровизации панимаишьли

Volga-Lena писал(а):

буду выкармливать пытаться. Аааааа!

пусть всё получится!

Svеtлана писал(а):

Виолла, так все рассказала, что если бы я его уже не пила, все равно побежала бы заваривать!

Svеtлана писал(а):

Спрятаться успели?

Мы дома сидели, нам было хорошо .

Svеtлана писал(а):

А если бы не за забором росли - полезли бы на участок?

наверное и смешно и грустно...

АКСИНЬЯ писал(а):

Уксус, получаемый при использовании уксусной матки, имеет более мягкий и приятный вкус.

АКСИНЬЯ, я тут кстати вспомнила, когда у меня один единственный раз выросла матка, я её пересадила на другое сусло, который в тот момент у меня был на второй фазе брожения, матка какое-то время плавала , потом утонула, но на новом уксусе, так и не выросла заново - пересадка(лично мне) не помогла...

Svеtлана писал(а):

растаял во рту как безе, вкуснота необыкновенная!

Вот это мякишка получилась! Офигенный хлебушко!

Река Таня писал(а):

Виоля, это тебе к Люде нашей надо, которая Людалюда. Она стевией пользуется

Второй эксперимент был с патокой без ставии(закончилась просто). Мне просто надо было куда-то деть кусочек тыквы, который завалялся в холодильнике, думала куда бы попроще его реализовать.. ага попроще

Река Таня писал(а):

У меня он есть. Я его Борману каждый месяц сажаю.

ЛюсяВа писал(а):

Девочки, но ведь в зоомагазинах продают наверное в маленькой фасовке? Или нет?

И меньшая фасовка и дороже, если пересчитать и сравнить цену за кг. Но это вариант, если очень хочется такого чая, а нигде больше нет, только там.. тогда почему бы и не прикупить. А так лучше, конечно, поискать, где продают бОльшими фасовками. Я покупала в Риге на центральном базаре в павильоне, где всякие зёрна/мука: там, и рожь была, и пшеница, и голозёрный овёс, и такой не шелушённый. Направленность у них была специально для людей, многие для проращивания берут, зерно всё чистое даже уже было. Правда рожь со спорыньёй попадалась - перебирать приходилось.
А здесь в германии заказываю через тырнет, тоже для животных, поэтому мою перед употреблением.
Приглядела даже себе овёс чёрный какой-то в смеси с жёлтым, на сайте где корм для лошадей продают , но не купила так как фасовка, только по 25кг, этого, ну очень много в наших целых.
фото с сайта продавца лошадиного корма.
и это не плеснявые зёрнышки и поэтому почерневшие , сами изготовители написали, что это чёрный и золотой овёс.

ЛюсяВа писал(а):

я ж фотки приперла, на ночь глядя

Я как раз проголодавшаяся сижу, сейчас покушаю фоток и пойду супчик себе разогревать .
Хлебушек, пирожки , мне так нравится такая формовка - треугольничками, аккуратненькие такие.

elay писал(а):

по Настиному не пекла,но у нее вроде не влажные.

Не, я не говорю, что у неё плохой рецепт, это просто кто-то любит фантазировать и импровизировать .

elay писал(а):

Я думаю вместо вышки можно и ц/з муку брать

Я брала 2-ой сорт, вышку не пользую, ц/з я как раз немного во вторую попытку немного добавила, что бы она забрала лишнюю влагу, если она выделится из тыкв, но там вообще какой-то косяк случился, на разрезе получились одним сплошным куском теста с двумя тремя огромными дырищами а так даже не рыхлый мякиш вышел... а всего лишь уменьшила на чуточку буквально масла в рецепте и патоки добавил вместо сахара(стевия закончилась)... и капут. Наверно для кексов, это критично - уменьшение масла...

elay писал(а):

на сколько я знаю,если сахар уменьшаешь ,то и воду(жидкость надо уменьшать)В каком соотношении не могу сказать,где то у меня даже таблица есть.Тут сахара много,150 гр просто так исключить нельзя

Я просто подумала, что лишнюю влагу можно компенсировать, замесив плотнее тесто...