Болталка для хлебопёков-3

Равиоля
Что до стевии.. По серьезному, если можно так сказать, я ею заменяла сахар только в Горчичном батоне от Екатерины Д. Но как мне помнится, ничего не добавляла и не убавляла из остальных ингредиентов. Особой разницы не увидела, только в весе и цвете корочки (стевия не карамелизируется). В маффин от Янины добавляла тоже, но он изначально влажноватый, поэтому тоже разницы не увидела...

А так, соглашусь с Леной, только методом тыка... Так я и в консервации заменяю сахар (несколько вариантов - банки подписываю).