Болталка для хлебопёков-3

Svеtлана писал(а):

Тань, я запутать не хочу, но я про 100С не слышала, везде попадалось, что "при нагревании..." надо поискать конкретно.

Свет, источник у меня надежный - учебник 1980 года "Товароведение пищевых продуктов".

Tykovka simpatichnaya
Анют, ты действительно считаешь, что добавление 15г масла на 700г теста при незажаренной светлой корочке делает мой хлеб канцерогенным?