Болталка для хлебопёков-3

Я ищу тему на сайте,примерно называлась разбираем вопросы ошибок выпечки ржаного хлеба,даже фото помню,а найти не могу.

У меня никак не получается испечь именно РЖАНОЙ ХЛЕБ,он осядает и не хочет подниматься.

Раньше думала много воды,потом думала мало дрожжей,вроде и то и другое добпавила и убавила,а он все равно не хочет получаться.




Здесь крыша осела,не пойму почему.


Выпекаю хлеб с добавлением Цельнозерновой муки и все ок.

Код:

[pic]829090[/pic]