Печенье Савоярди (очередной рецепт)

Свет, не на шутку собралась готовить вопрос - а какие у тебя яйца были - крупные, средние, очень крупные??? я как поняла, основная проблема этих печенек, что они при выпечке расползаются частенько, вот думаю, надо главное с яйцами определиться, остальное то вроде отмерил и все.