Печенье Савоярди (очередной рецепт)

Я пробовала несколько рецептов печенья савоярди но выот это мне понравилось наиболее всего.У нас на сайте есть много рецептов- именно такого не нашла (если что- скажите где )
Нашла этот рецепт на сайте Меню недели когда готовилась к яблочному тирамису http://forum.say7.info/topic76912.html вот для него их и испекла . Печенье получается хрустящее,легкое -супер просто!!
Кушать можно как семечки Вчерашнюю порцию пришлось припрятать -для еще одного блюда- а сегодня мальчишки попросили еще одну порцию им испечь - скажу я вам- пекла я его дольше чем они ели

рецепт от Зоряны Ивченко

Ингредиенты:
Желток яичный — 2 шт.
Белок яичный — 3 шт.
Сахар — 60 г
Мука — 50 г
Сахарная пудра — 30 г

Приготовление:
1.Нам понадобятся яйца, сахар, мука и сахарная пудра, все! Из оборудования нужен будет кондитерский мешок или просто пакет с отрезанным уголком, противни, пергамент для выпечки и ситечко для сахарной пудры. Ну и, конечно, наш верный помощник миксер, куда без него. Не забудьте так же силиконовый шпатель для вымешивания.
Я вначале все составляющие продукты взвесила- чтоб все было под рукой

По сути своей савоярди - это просто бисквитное печенье, и делается оно так же просто, легко и быстро, как и любой бисквит. Приступим к приготовлению.

Яйца нужно разделить на желтки и белки.

Выливаем желтки в миску, добавляем 30 грамм сахара и взбиваем миксером до бела. Белки в другой, сухой и обезжиренной миске взбиваем до пиков с щепоткой соли и подсыпая постепенно еще 30 грамм сахара.

2.Аккуратно, с помощью шпателя перемешиваем белки и желтки и просеиваем сверху муку. Перемешиваем тесто, не растирая, не взбивая, просто аккуратно, снизу вверх вмешивая муку. Тесто должно остаться воздушным, мы же помним, что это бисквит.

3.Теперь формируем «дамские пальчики». Для этого кладем тесто в кондитерский шприц или мешок и отсаживаем на застеленный пергаментом противень полоски, на расстоянии друг от друга, печенье растет во время выпечки. Через ситечко посыпаем печенье половиной сахарной пудры и даем постоять и подсохнуть 10 минут. Посыпаем оставшейся пудрой и оставляем еще на 5 минут. Это нужно, чтобы у готового печенья была блестящая сахарная корочка, твердая.

у меня из этой порции получилось почти 2 вот таких противня палочек..Второй раз было на 1 ряд меньше...Но палочки небольшие я делала..

4.Нагреваем духовку до 190 градусов и выпекаем печенье 10 минут. Оно должно стать золотисто-коричневым. Полностью остывшее печенье аккуратно снимаем с противня лопаткой и храним в закрытой коробке.

Вот разломчик

Светлана, хороший рецепт Спасибо

Валенция писал(а):

Светлана, хороший рецепт Спасибо

Спасибо,Валентина! Из всех опробованных- самый лучший!

Красивые какие! Нежные, прям по фото видно это !

Алычка писал(а):

Красивые какие! Нежные, прям по фото видно эт

спасибо,Аллусь! Да печенюшки классные

Прекрасно, а главное - просто! Разрез шикарный! Спасибо
Я читала, что бисквиты в металлических коробках брали с собой в военные кампании и как колонизаторы англичане и французы в Египет и Индию. Макали в чай, вино... Оно хранилось в коробках чуть ли не год. Интересно, это такие бисквиты или там был другой рецепт?

Рецептик очень даже кстати - очень любим тирамису!
Уже в закладках.
Спасибо!

Надо попробовать испечь!Хотя печь подобное печенье я уже пыталась.Вроде всё просто,а в духовке всё равно растекаются они у меня.
А у тебя отлично получилось Разрез
Буду пробовать!К тому же,я признаюсь честно,никогда не ела тирамису
Света!!Спасибо!!

maruta писал(а):

Прекрасно, а главное - просто! Разрез шикарный! Спасибо

спасибо,Наталья!

maruta писал(а):

Я читала, что бисквиты в металлических коробках брали с собой в военные кампании и как колонизаторы англичане и французы в Египет и Индию. Макали в чай, вино... Оно хранилось в коробках чуть ли не год. Интересно, это такие бисквиты или там был другой рецепт?

не знаю..Может и такое- печенье сухое получается..думаю хранить можно его долго..

Клариса писал(а):

Рецептик очень даже кстати - очень любим тирамису! Уже в закладках. Спасибо!

на здоровье,Ларис!

Санни Кеш писал(а):

Надо попробовать испечь!Хотя печь подобное печенье я уже пыталась.Вроде всё просто,а в духовке всё равно растекаются они у меня. А у тебя отлично получилось Разрез

Я тоже пробовала пару рецептов- и все с нашего сайта- по одному точно расплывались -но не помню по какому а вот по этому рецепту отлично получилось и не расплывалось ничего

Санни Кеш писал(а):

Буду пробовать!

Санни Кеш писал(а):

К тому же,я признаюсь честно,никогда не ела тирамису

Неужели? Надо значит срочно печь савоярди и готовить тирамису Я настоящего прям- с яйцами и маскарпоне тоже не пробовала Готовила Ксенькино тирамису- что без яиц и вместо маскарпоне откидывала сметану- такой вариант очень нравится моим домашним. (у нас маскарпоне очень дорогое )

Санни Кеш писал(а):

Света!!Спасибо!!

на здоровье!!!

Надо и мне осмелеть и попробовать сделать эти печенюшки, а то вечно почитаю отзывы и как-то не решаюсь
Свет, а ониу тебя какой длины ?
Спасибо за рецепт

Cветочка,приветик дорогая!
Какую вкусняшку ты принесла
Забрала,куплю маскарпоне и приготовлю обязательно!
У меня же еще формочки на печенье савоярди не опробованы
Спасибо!!!

Свет, какое печенье у тебя получилось, м-м-ммм .
разлом - шикарный. савоярди в оригинале

MN2012 писал(а):

Надо и мне осмелеть и попробовать сделать эти печенюшки, а то вечно почитаю отзывы и как-то не решаюсь

Наташ, там нет ничего сложного.Главное все приготвоить- чтоб потомтолько смешать и выпекать И этого теста хватает на 2 противня- как по мне лучше выпекать все сразу ..

MN2012 писал(а):

Свет, а ониу тебя какой длины ?

ну сантиметров 5-6 наверное..

MN2012 писал(а):

Спасибо за рецепт

на здоровье!

irosd писал(а):

Cветочка,приветик дорогая! Какую вкусняшку ты принесла

спасибо,Ириш!

irosd писал(а):

Забрала,куплю маскарпоне и приготовлю обязательно!

irosd писал(а):

У меня же еще формочки на печенье савоярди не опробованы

до сих пор????? Мне кстати не очень понра в этих формочках..ну или если в них будешь делать- сахарной пудрой не посыпай...

чебосита писал(а):

Свет, какое печенье у тебя получилось, м-м-ммм . разлом - шикарный. савоярди в оригинале

спасибо,Лола!!

Ляночка08 писал(а):

спасибо,Ириш!

Светочка,а чего не понра формочки,что не так?

irosd писал(а):

Светочка,а чего не понра формочки,что не так?

не понравилось именно если сахарной пудрой посыпать- она тогда корочкой и крошится.. на пергаменте нет такой проблемы.. а если не посыпать пудрой- то нормально в формочках

Ляночка08 писал(а):

не понравилось именно если сахарной пудрой посыпать- она тогда корочкой и крошится.. на пергаменте нет такой проблемы.. а если не посыпать пудрой- то нормально в формочках

Спасибо,Светочка,поняла

irosd писал(а):

Спасибо,Светочка,поняла

Свет, не на шутку собралась готовить вопрос - а какие у тебя яйца были - крупные, средние, очень крупные??? я как поняла, основная проблема этих печенек, что они при выпечке расползаются частенько, вот думаю, надо главное с яйцами определиться, остальное то вроде отмерил и все.

Наташ, яйца у меня средние. Давай буду ждать с результатом

Ты меня тока прям завтра не жди , а то мне надо момент словить, чтобы детки рано легли и уже тогда буду готовить, а то знаю я их - будут дергать, а мне сконцентрироваться надо

ааа, а я решила что ты прям сегодня готовить будешь ну вообщем жду

Света такое печенье я еще не пекла,нужно приготовить

natalj писал(а):

Света такое печенье я еще не пекла,нужно приготовить

Наташ, попробуй- вкусное!

Я пекла ! Вкусно и не сложно ! Спасибо !

irosd писал(а):

Светочка,а чего не понра формочки,что не так?

Ир, у меня в формочках хуже получилось, чем на противне ... и вынимались плохо ...