Кальмары приготовленные в собственном соку

Очень интересный рецепт вычитала когда-то в каком-то журнале, попробовала, кальмары получаются удивительно нежными...

Режем кальмары соломкой. Лук кольцами. Нам нужна литровая баночка, тряпочная салфетка и кастрюля..
В кастрюлю на дно кладем тряпочку, ставим банку, в которую слоями укладываем лук, кальмары - солим, перчим, - лук, кальмары - солим перчим и т.д. между слоями можно положить пару листиков лаврушки.

наливаем в кастрюлю (не в банку) воду так, чтобы она была до уровня последнего слоя кальмаров в банке, и ставим на огонь, готовить минут 30-35, пока кальмары не перестанут быть прозрачными. Воду можно подливать в кастрюлю, если она выкипает.

Очень интересно, Светлан, я попробую! а какую роль там играет тряпочка???

НастюшкаПусеночек писал(а):

а какую роль там играет тряпочка

А тряпочка играет оооочень важную роль просто чтобы банка не лопнула на огне, тряпочка вроде как прокладка между огнем, раскалившимся дном кастрюли и баночкой стеклянной.

ааа, вот оно как все сложно оказалось) буду знать))

Спасибо , что напомнили ! Я когда то жила в Магадане и мы так делали , благо кальмаров было много , но делали без ничего и крупными кусочками , а уж потом резали тонкой соломкой и под майонезом ,вкуснятина ! Любимая закусочка была ! Еще раз спасибо !

Lusia58 писал(а):

Еще раз спасибо

Пожалуйста!

swetta
Светлана, очень интересный способ А кальмары будут не резиновыми?

Keily писал(а):

А кальмары будут не резиновыми

нет, кальмары будут очень нежными.. когда-то на свой страх и риск попробовала этот рецепт - была не разочарована.

swetta
Светик, спасибо!

Света, уточните, пожалуйста, 30-35 мин с момента закипания воды в кастрюльке с баночкой?

TAIIIA писал(а):

30-35 мин с момента закипания воды

Да, с момента закипания, там посмотрите, как кальмары перестанут быть прозрачными - готовы..

Keily писал(а):

Светик, спасибо!

На здоровье!

взяла на заметку

Зарайчаночка писал(а):

взяла на заметку

Танюшка , очень вкусно , забыла совсем про рецепт этот, надо на днях сделать, кальмарчики лежат в морозилке

Готовила снова на днях кальмарчики

swetta
Сегодня сделаю, очень аппетитно! Ждите с отчетом.

goi писал(а):

Сегодня сделаю, очень аппетитно! Ждите с отчетом

Ольга, спасибо! Жду!

swetta
Очень вкусные и мягкие кальмарчики получились. Только я лук потом добавила маринованный.

goi писал(а):

Очень вкусные и мягкие кальмарчики получились. Только я лук потом добавила маринованный

тогда она у вас должны были получиться беленькие, лук немножко окрашивает в желтизну

я рада что понравились кальмарчики!

Подскажите, это вкуснее, чем традиционно отваривать в течении 4 минут? Может быть стоит попробовать?

tanya185 писал(а):

Подскажите, это вкуснее, чем традиционно отваривать в течении 4 минут? Может быть стоит попробовать?

Татьяна, наверное кому что по вкусу.. это просто один из вариантов для разнообразия.. но по мне они получаются нежнее и с каким-то вкусовым оттенком.

swetta писал(а):

Татьяна, наверное кому что по вкусу.. это просто один из вариантов для разнообразия.. но по мне они получаются нежнее и с каким-то вкусовым оттенком.

Как-нибудь попробую, кальмар едим не редко, любим. Отпишусь обязательно.

tanya185 писал(а):

Как-нибудь попробую, кальмар едим не редко, любим. Отпишусь обязательно

Буду ждать!

Светлана, интересный рецепт!!! Буду обязательно готовить, поскольку обожаю кальмаров.))) Спасибо!!!

Татош писал(а):

Светлана, интересный рецепт!!! Буду обязательно готовить, поскольку обожаю кальмаров.))) Спасибо!!!

Наталья уверена Вам понравится