Рассольник с копченостями

Рассольник с копченостями










количество ингредиентов уменьшаем на свое усмотрение

копченые ребра-1 кг
охотничьи колбаски-5-6 штук(у меня чоризо)
грудинка копченая-150 гр
перловая крупа-1 стакан
морковь-1 шт
луковица крупная-1 шт
перец сладкий-1 шт
огурцы соленые(маринованные)-4-5 штук
рассол огуречный-1 ст
картофель-4 шт
аджика грузинская,острая-2 ч.л
томатная паста-3 ст.л
чеснок-3 зубка
лавровый лист-2 шт
зелень укропа и петрушки





ребра сварить,достать,остудить и отделить мясо от костей



перловку хорошо промыть и сварить до готовности
в бульон закинуть картофель,нарезанный мелкими кубиками,положить лавровый лист



пока он варится,сделать зажарку
на сковороде поджарить лук до золотистого цвета,затем положить перец полосочками






слегка обжарить,добавить морковь и снова обжарить
после этого кинуть огурцы мелкими кубиками






протушить минуты две
затем добавить аджику и томатную пасту



размешать и через минуту отставить
чеснок растереть с солью в ступке
зажарку выложить в кипящий суп
влить рассол
после этого вернуть мясо,продолжая варить
на сковороде обжарить грудинку и колбаски



переложить в суп вместе с перловкой
попробовать на соль и если необходимо,посолить
в конце положить растертый чеснок и мелко рубленную зелень
после закипания,отставить и дать настояться 15 минут