Маринованные мидии

Как мне нравится этот рецептик
А что если взять уже очищеные и проваренные мидии, вот такие, например?

Наверное, результат будет тоже неплохой?
Ещё вопрос: а каким маринадом ты заливаешь - горячим или охлаждённым?