Белый сырный соус (для пиццы и не только)

Это классический белый соус для пиццы. Может использоваться для приготовления чизбургеров и различных бутербродов, а так же отдельно для подачи к птице, мясу, рыбе, пасте.
Соус получается как не очень жидкая сметана, но при остывании быстро густеет и могут появиться комочки (на фото видно) - это сыр, поэтому желательно сохранять его в тепле до подачи или использования.
Угощайтесь на здоровье!



Ингредиенты:
(достаточно для 2-х пицц диаметром 30 см.)
2 ст.л. сливоч. масла
3 ст.л. (без горки) муки
240 мл. молока (1 чашка)
120 мл. натертого мелко пармезана (1/2 чашки)
1 зубок чеснока (через пресс)
1/4 ч.л. сухого базилика (или по вкусу)
1/4 ч.л. сухого орегано (или по вкусу)
1/4 ч.л. соли (возможно, еще немного)
щеп. черного перца

Приготовление:
1. На сковороде или в сотейнике на небольшом огне растопить масло, добавить муку

и хорошо перемешать.

2. Добавить базилик, орегано, чеснок, соль, перец и постепенно, помешивая, влить молоко. Когда соус начнет закипать добавить сыр

и поварить 1-2 мин. до загустения (у меня электроплита и я ее выключаю, как только добавляю сыр), если необходимо, досолить.

Готовый соус сохранять в тепле до использования или подачи.


Чизбургер-пицца с этим соусом
(рецепт тут http://forum.say7.info/post4906472.html#4906472)

Приятного аппетита!