Яблочный и виноградный уксус

чебосита писал(а):

а когда она выросла? ну по срокам..

Лола, я тут по сообщениям своим пробежалась (я не помню дату, уже все на глаз делаю, т.к опыта и практики хватает) выяснила, что в конце сентября было поставлено сырье (где то 25-27 число), в холодное место я его после сцеживания не поставила, т.к отопление у нас было включено позавчера. Так и стояла банка там где и поставили уже недели 3 точно. И "что характерно" Из 3- х литровой банки перелила в 1,5л и 0,5 так вот в большой матка уже образовалась, а в маленькой только-только намечается. Думаю имеет значение и количество осадка, в 1,5 литровой банке его значительно больше. Кстати об осадке. Его тоже можно добавлять к сырью как и саму уксусную матку, для ускорения образования уксуса. И матка тоже вырастает.