Чебуреки

Добрый день, а у меня не получились чебуреки не пойму в чем дело. Первый раз замешивала тесто строго по рецепту, получилось очень тугое даже не смогла раскатать. Второй раз добавила не 7 стаканов муки, а 6 , вроде все хорошо вышло, на вид вкусные , но на вкус какие-то резиновые получились , в чем может быть причина? Единственное грешу на муку, запах показался старой муки.