Грибы перебрать,промыть как следует, порезать крупные и поставить вымачивать дней на 5-6.Воду надо менять три раза в день. Мы меняли два раза-утром перед работой и вечером.Далее грибы еще раз промыть и укладывать в емкость пересыпая солью, сухими семенами укропа, листьями смородины, вишни и горошком душистого перца.Верхний слой посыпьте солью,накройте листьями хрена и под гнет в прохладное место
.Так стоят месяца полтора.Затем перекладываю в банки
