Квашеная капуста кубанская (мамина)

Катерина,я утрамбовываю капусту постепенно,вливая воду потихоньку,не до верха,таким способом она "оседает"
соль кладу в самом конце и доливаю воду до горлышка банки,тогда рассол не нужно сливать
рассол будет выливаться в чашку,его ножно возвращать обратно,чтобы капуста была полностью им покрыта
уверена соли будет достаточно...но если есть сомнение,положи пол-ложки сверху
а перед тем,когда добавлять сахар,попробуй на соль
если слишком соленая,положи чуть больше сахара,если нет-клади по рецепту
удачи!