Квашеная капуста кубанская (мамина)

photo2011 писал(а):

nata69 Ната, а ты наша вдохновительница

nata69 писал(а):

осчастливишь капустой родных и знакомых?

Обязательно! Делала с оглядкой на свекровь, а там семейка немаленькая
Вчера вечером сахар засыпала, если сегодня на кухне хорошо будет телек показывать, сяду сегодня перебирать, если нет - завтра

nata69 писал(а):

спасибо за твои отзывы

Так не было бы твоей капусты, и отзывов бы не было
Так что это тебе спасибо

Женёк,без телека скучно перебирать?

photo2011 писал(а):

nata69 Ната, а ты наша вдохновительница

вдохновляет на новые подвиги

nata69 писал(а):

без телека скучно перебирать?

Да нет, Натуль, просто вчера были заключительные серии кино, в которое встряла две недели назад, надоело хуже горькой редьки, но надо же было его досмотреть, будь оно неладно
Сегодня утром встала, на работу себе порцайку отложила, а до ума буду уже вечером доводить

Джекки_090 писал(а):

Да нет, Натуль, просто вчера были заключительные серии кино, в которое встряла две недели назад, надоело хуже горькой редьки, но надо же было его досмотреть, будь оно неладно Сегодня утром встала, на работу себе порцайку отложила, а до ума буду уже вечером доводить

ах,вот оно что!
а что за сериал,Женёк?
из наших?
заинтриговала

nata69 писал(а):

заинтриговала

Боже тебя упаси его смотреть!!! Наш, да, но неимоверно тупой, даже время не трать на него.

*сидит, капустку перебирает*

А ты вообще какой жанр любишь? У нас тут недавно два сериала прошли, довольно интересные, могу сказать название.

Джекки_090 писал(а):

Боже тебя упаси его смотреть!!! Наш, да, но неимоверно тупой, даже время не трать на него. *сидит, капустку перебирает* А ты вообще какой жанр любишь? У нас тут недавно два сериала прошли, довольно интересные, могу сказать название.

ага,а затянула не по децки?
название какое?
может и я его видела или ждет своей очереди
у меня здесь нет наших каналов,в Португалии,дома есть
поэтому качаю все(понравившиеся по описанию)новые сериалы и после смотрю на телеке
я люблю детективы,мелодрамы естественно ,драмы,триллеры...боевики и фантастику не смотрю
напиши названия понравившихся,может я их еще не видела

Тот, который дурацкий - Дом с лилиями.
А неплохие - Обнимая небо и Хорошие руки

Джекки_090 писал(а):

Тот, который дурацкий - Дом с лилиями. А неплохие - Обнимая небо и Хорошие руки

оооо,дом с лилиями смотрела-понравился
и первый фильм,в котором понравилась Мороз...до него я ее терпеть не могла
актерски состав не плохой

обнимая небо видела-очень классный,посмотрела на пдном дыхании
люблю Толстоганову и молодые актеры безумно понравились,которые сыграли дочь и ее мальчика

хорошие руки тоже смотрела,обалденный сериал
приятно было увидеть Ксенофонтову после перерыв в сериалах

так что Женёк,у нас киношные вкусы совпадают

кстати Мороз еще понравилась в новом сериале Долгий путь домой,так же как и Боярская,до этого не смотрела с ней фильмы...не нравилась

о,тут уже домашний кинотеатр открылся

aleksandra67 писал(а):

о,тут уже домашний кинотеатр открылся

совмещаем полезное с приятным

ну вот добралась и я до капусты....
теперь нужно банки найти....

Ubera писал(а):

ну вот добралась и я до капусты.... теперь нужно банки найти....

нехватка банок?
у меня их несколькп специальнух для капусты

nata69 писал(а):

нехватка банок? у меня их несколькп специальнух для капусты

Наташа, так заняты все.....
Свободных найти...проблема. Думаю эмалированную кастрюльку пристроить)

Ubera писал(а):

Наташа, так заняты все..... Свободных найти...проблема. Думаю эмалированную кастрюльку пристроить)

ааа,понятно
ну может занять у кого банку?
хотя можно и в кастрюльке наверно

капусту купила
на выходных будем квасить
муж готов помогать заталкивать в банку

aleksandra67 писал(а):

капусту купила на выходных будем квасить муж готов помогать заталкивать в банку

правильно,наши ручки надо беречь

завтра будем квасить

Наташа, доброго времени суток))
Нарубила капусточки

Вопрос: уже и соль насыпала и помяла хорошенько, облеглась и умялась еще на несколько см, пришлось часть рассола слить и обратно он конечно не поместился

А теперь же бродить начнет, ещё будет рассол.. Боюсь, что недостаточно соли получится...

Катерина,я утрамбовываю капусту постепенно,вливая воду потихоньку,не до верха,таким способом она "оседает"
соль кладу в самом конце и доливаю воду до горлышка банки,тогда рассол не нужно сливать
рассол будет выливаться в чашку,его ножно возвращать обратно,чтобы капуста была полностью им покрыта
уверена соли будет достаточно...но если есть сомнение,положи пол-ложки сверху
а перед тем,когда добавлять сахар,попробуй на соль
если слишком соленая,положи чуть больше сахара,если нет-клади по рецепту
удачи!

Наташа, спасибки огромные
Я вылившийся рассол потихонечку доливаю после шубцршения на предмет высвобождения газиков))
Думаю, что всё хорошо получится)
Непременно отчитаюсь))
Я с лавр листом не пробовала никогда, в основном классически квашеную или в рассоле с мёдом

А ещё вопрос: что даёт сахар? Сладости не будет?

Катюша,я не сомневаюсь,что капуста получится вкусной
сахар смягчает вкус,капуста с ним становится как бы нежнее,а еще усиливает брожжение,не смотря на то,что добавляется через три дня
сахар не делает капусту сладкой,он прекрасно гармонирует с солью

Наталочка, спасибо за рецепт этой замечательной капусточки. Сегодня добавила сахар, и буквально через пару часов мы попробовали капусту. Очень вкусная, я добавила ореховое масло, вкус получился просто божественный. Спасибо, солнышко, за то, что поделилась рецептом и огромное спасибо твоей мамочке!