Яблочно-лимонный пирог

Лариса здравствуйте! А подскажите крахмал вы кладете в тесто или в начинку,буду сегодня печь ваш пирожок тоже очень люблю и песочное тесто и начинка тоже любимая яблоки и лимончик, спасибо за рецептик