Самый простой хлеб

АКСИНЬЯ писал(а):

Смотри по самому тесту, как только серединка проседает, все на формовку и расстойку.

Из опыта я все же склоняюськ тому, что считать нужно как поставила на расстойку со складываниями. Я так пеку Картофельный Янины.Там 1-ая расстойка 2-2,5 часа при этом складывается 3 раза. Короче, буду "первой ласточкой". Потом отпишусь.

АКСИНЬЯ писал(а):

Я ничего не добавляла, тесто действительно сначала плотновато, но меня это не пугает.

Я просто даже не представляю как его месить такое плотное... Мы же больше привыкли, что оно липкое и вымешиванием мы его доводим до гладкого не липнущего. Ладно посмотрю... Если нервы выдержат - не буду добавлять ничего. А если нет - добавлю чуток виноградной жидкости...