Нет, мы не так готовили. В холодную кастрюлю лук, свеклу, морковь, картошку, капусту, помидоры. Все без воды. На максимум, пойдет пар- убавить. Вот тут время не помню, но мне кажется минут 15. Далее выключаем, заливаем кипяток, чеснок, зелень и минут 10-15 настояться)))
Но Ваш вариант, тоже очень интересный!!!!!