Наверное, тушение. Оно должно очень медленно кипеть. Главное - чтобы потом загустело. Думаю, что в самом крайнем случае можно будет загустить с помощью крахмала. Должно же хоть что то получиться в любом случае.
тушится уже почти 4 час. что то не густеет ни фига. только вроде выпаривается. мож сахара мало взяла? по одному из рецептов 1к 2 быо (сахар 1, молоко 2)