Простой хлеб с цельнозерновой мукой

Гелинака писал(а):

расстойку определяют нажимом, если вмятина от пальца очень быстро восстанавливается и хлеб пружинит, еще рано, если ямка медленно восстанавливается самое то, если после нажатия ямка остается, то расстойка полная, надрезать не надо.

Спасибо ,Галя,за информацию.Теперь буду в курсе