Самый простой хлеб

N_A_T_A_L_Y
Наташа, привет! Я твои наблюдения за суслом жду как продолжения сериала.
Сейчас у меня сусло из киш-мыша. А во второй баночке (250мл) было это же сусло, но туда я забросила около 20 гр готовой закваски для активизации и ускорения брожения. Сегодня уже слила эту бражку и замесила тесто. Меня этот эксперимент очень вдохновляет!!! Бражка бурлила чудесно, и очень приятно пахла. Когда я перелила ее в баночку закрыла капроновой крышкой, через 0,5 часа крышка просто слетела с банки (вот как там газообразование налажено!). На дне банки осел осадок. Я на нем замесила закваску. Так любопытно что будет

Lydalyda писал(а):

Наконец-то я пришла

Я надеялась и ждала

Lydalyda писал(а):

он стоял на расстойке дольше, чем указано в рецепте.

Мой первый хлеб на сусле простоял больше часа, да и все последующие тоже не укладываются в 40 минут, мало ему времени для расстойки. Возможно тут все индивидуально.
Я сегодня опять замесила тесто на сусле, замешивалось оно в хлебопечке и я не могу сказать о нем что оно плотное, нет мягкое и послушное.

Lydalyda писал(а):

Буду еще пробовать.

Я буду ждать и надеяться.