Люля Кебаб

Zarifa писал(а):

как человек с родины люля-кебаба адын умный вещь скажу , мы в люля не добавляем зелень, только баранина+курдюк 1 к 1-му, причем рубим мелко мясо, а не через мясорубку, лук и соль-перец. а уже как приправу используем нарезанный лук, гранат (или приправу сумах) и кинзу.

согласна! а еще фарш долго и нудно "отбивают" до вязкости ( по правилам)..... и моя бабушка всегда готовила люля и котлеты..... фарш любит,когда его бьют НО все же у каждого повара свой рецепт!!! И спасибо Лиде за её рецепт!!!!