Дрезденский торт

Это скорее тарт, чем торт, но название оригинальное-кухня немецкая.
Итак приступим.

Что нужно:
Тесто:
мука-250 гр*
сливочное масло-100 гр
яйцо-1 шт.
дрожжи сухие -0,5 ч.л.
щепотка соли
Крем:
мука- 50 гр.
сливочное масло -100 гр. (можно смело брать 50 гр.)
яйцо - 2шт.
сахар - 150 гр.
молоко - 500 мл.
сок лимонный 3-4 ст.л.
цедра лимона- 1/2 лимона
ром (коньяк) - 1 ст.л. (заменила на миндальную эссенцию- 2 капли.)
миндаль-небольшая горсточка (брала миндальные лепестки - 3 ст.л)

* - 250гр муки для этого количества жидкости очень много, тесто трудно замесить, нужно брать 180 гр и смотреть, если нужно то досыпать, максимум 200 гр. Мука везде разная, поэтому всю муку сразу не сыпьте.

Сливочное масло растопить, остудить

Добавить яйцо, щепотку соли, муку, дрожжи

Быстро замесить тесто, скатать в шар и убрать в холод на 30 мин.

Тесто раскатать, выложить в смазанную маслом форму, сформировать высокие бортики (не забывайте - начинки много), наколоть вилкой и поставить в разогретую духовку до 180-200 на 10 мин.

Пока печется тесто делаем крем, масло размягченное, комнатной температуры, растереть с сахаром

Добавить яйца, размешать

Следом цедру лимона, сок, муку, алкоголь, орехи - все размешать

Молоко нагреваем, но не до кипения! , вливаем в начинку и хорошо размешиваем до однородного состояния, можно миксером пару минут взбить

Достаем тесто из духовки, выливаем начинку и обратно в печь на 30 мин при t180





После выпечки торт остудить и убрать в холод,
я пекла вечером, на ночь в холодильник, а утром ...... да с кофе .....
тонкое тесто, много ароматной начинки-крема, вообщем вкусно.
также я делала упрощенный вариант, без орехов и без алкоголя, тоже вкусно, просто преобладает лимонный аромат.

Приятного аппетита!

Вдруг кому пригодится, вот фото эссенции и миндальных лепестков какие я использовала