Самый простой хлеб

Валентина, а как Вы хмелевую закваску делаете?

Я ни разу не пыталась ее вывести, но с этой закваской у меня связана память с моей тетей, которой уже нет.
Она всю жизнь прожила в деревне и как-то в детстве показала мне кусочек засохшего теста в тряпочке и объяснила: "Это - очень хорошие дрожжи". Мне на тот момент было совершенно непонятно, почему она тесто называет дрожжами. Она мне объяснила, что это- дрожжи на хмелю, она готовит на хмелю тесто, сушит и потом засохшее тесто использует вместо дрожжей.

Я ничего не поняла на тот момент, только сейчас начинаю что-то понимать.